브로콜리 줄기까지 알뜰 활용, 식감 좋은 줄기 레시피 5

브로콜리를 먹을 때 줄기 부분을 버리는 경우가 많지만, 식감 좋고 영양가도 풍부한 브로콜리 줄기를 활용한 다양한 요리 레시피를 소개합니다. 줄기부터 재료로 활용하여 요리를 즐기면 보다 건강하고 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.

브로콜리 줄기 김치 만들기

브로콜리는 대부분 줄기 부분을 버리는 경우가 많지만, 식감이 좋고 영양가도 풍부하기 때문에 낭비 없이 활용할 수 있는 다양한 레시피가 있습니다. 오늘은 브로콜리의 줄기를 이용하여 맛있는 김치를 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 준비물은 브로콜리의 줄기, 맛소금, 다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 소금, 설탕, 청양고추, 대파 등이 필요합니다. 먼저 브로콜리의 줄기를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨줍니다. 그 후 먹기 좋은 크기로 자르고 소금에 담가 불순물을 제거합니다. 다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 소금, 설탕을 넣고 고루 버무린 뒤 청양고추와 대파를 함께 더해줍니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어주신 후 김치통에 담아 밀봉하여 보관합니다. 2~3일 정도 숙성시킨 후 드시면 맛있는 브로콜리 줄기 김치가 완성됩니다. 약간의 쌈장과 함께 하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 브로콜리의 씹는 식감과 김치의 짭짤한 맛이 조화를 이루어 한 입 베어 먹을 때마다 색다른 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 브로콜리에 함유된 이소티오시아네이트 성분은 항암 효과도 있어 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 브로콜리의 주름진 줄기가 씹는 맛과 김치 특유의 풍부한 양념이 어우러진 이 브로콜리 줄기 김치를 한 번 만들어보시면 중독되실 것입니다.

브로콜리 줄기 스프 레시피

브로콜리의 식감과 영양가가 풍부한 줄기를 버리는 것은 낭비일 수 있습니다. 브로콜리 줄기를 활용한 다양한 요리 레시피 중 한 가지가 브로콜리 줄기 스프입니다. 줄기를 활용하여 부드럽고 크림 같은 질감을 가진 스프를 만들어냅니다. 준비물은 브로콜리 줄기, 양파, 마늘, 버터, 우유, 식물성 크림, 소금, 후추 등이 필요합니다.

1. 먼저 브로콜리 줄기를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨줍니다. 잘게 다져 준비합니다. 양파와 마늘도 다져둡니다.

2. 팬에 버터를 녹여 양파와 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 브로콜리 줄기를 넣고 함께 볶아줍니다.

3. 브로콜리 줄기가 익으면 우유를 넣고 끓입니다. 그 후 식물성 크림을 넣어 부드럽게 갈아줍니다.

4. 간은 소금과 후추로 맞춰 마무리합니다. 그릇에 담아 파슬리 혹은 건더기 치즈 등을 곁들여 완성합니다.

이렇게 만들어진 브로콜리 줄기 스프는 영양가가 풍부하고 고소한 맛이 일품입니다. 브로콜리를 통째로 활용하여 요리를 하면서 낭비를 줄이고 맛과 영양을 높일 수 있는 아이디어적인 요리법입니다.

브로콜리 줄기 샐러드 만들기

브로콜리 줄기를 활용한 상큼한 샐러드를 만드는 방법입니다. 먼저, 브로콜리를 손질하여 줄기 부분을 분리한 후 깨끗이 씻어주세요. 줄기 부분은 적당히 굵기로 썰어줍니다. 그 다음에 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 볼에 담아줍니다. 다음으로 빨간 파프리카, 양파, 당근 등을 적당량을 채 썰어 브로콜리 줄기와 함께 넣어줍니다. 샐러드에 드레싱을 만들기 위해 올리브 오일, 식초, 꿀, 소금, 후추를 섞어준 후 잘 저어주세요. 마지막으로 준비한 드레싱을 샐러드에 골고루 뿌려주고 가볍게 섞어주면 완성입니다. 상큼한 브로콜리 샐러드는 식감이 좋고 영양도 풍부하여 건강한 한 끼 식사로 제격입니다.

브로콜리 줄기 튀김 요리법

브로콜리 줄기를 활용한 튀김 요리법을 소개합니다. 우선 브로콜리를 손질하여 준비합니다. 껍질을 벗기고 길이에 맞게 썰어주세요. 그 다음, 밀가루, 옥수수 전분, 소금을 넣은 튀김 가루를 만들어 준비합니다. 뜨거운 기름에 브로콜리를 담궈 바삭하게 튀겨낸 후 종이타월에 올려 기름을 빼줍니다. 이후 얇게 썰은 파슬리나 머스타드 소스와 함께 내놓으면 완성입니다. 바삭한 브로콜리의 식감과 부드러운 내용물이 어우러진 요리로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 건강한 브로콜리 줄기를 효과적으로 활용하여 맛있는 요리를 즐겨보세요!

브로콜리 줄기 스무디 레시피

브로콜리 줄기를 활용한 스무디는 건강하고 시원한 여름 간식으로 제격입니다. 준비물로는 브로콜리 줄기, 바나나, 우유, 꿀이 필요합니다. 우선 브로콜리 줄기를 깨끗이 씻은 뒤 잘게 다져주세요. 다진 브로콜리 줄기를 믹서기에 넣고 바나나, 우유를 추가합니다. 간단한 블렌딩을 통해 곱게 갈아주세요. 스무디가 너무 짜다면 꿀을 활용하여 맛을 조절할 수 있습니다. 아이들도 좋아하는 건강한 간식으로 제격한 브로콜리 줄기 스무디를 즐겨보세요!

The post 브로콜리 줄기까지 알뜰 활용, 식감 좋은 줄기 레시피 5 first appeared on 노병노사(No병No사).